Аффинаж в сыроделии – что это такое? Большинство людей, наверняка, не знают, что такое аффинаж. Само слово берет свое начало из Франции и в переводе означает «очищать». Это французское слово [...]
Хранение сыра – как это правильно делать? Узнайте, как правильно хранить сыр, чтобы он оставался вкусным и полезным как можно дольше. Хранение сыра после покупки Прежде чем решить, как и где [...]
Полутвердые сыры Идеальный баланс влаги и сухости, полутвердые сыры отличаются относительно твердой, но в то же время упругой текстурой с деликатным сочетанием сладковатых, сливочных и острых [...]
Игристые вина и сыр Игристые вина, такие как шампанское, креман и просекко, не только привносят в будни ощущение праздника, но также прекрасно сочетаются со многими продуктами и блюдами. И это не [...]
Дырки в сыре – откуда они берутся? Сырный мир чрезвычайно богат. Как-то мы уже говорили, что в мире насчитывается более 2000 различных видов сыра. При этом каждый из них отличается от другого по [...]
Сыр и соль – влияние на вкус Сегодня мы хотим рассказать вам о таком важном ингредиенте как соль (она же хлорид натрия, NaCl). Да, без нее не только сыр потерял бы свой особенный вкус, но и [...]
Выдержка сыра – зачем она нужна? Выдержанный сыр прекрасен также как выдержанное вино. То, что когда-то было мягким и имело молочно-сливочный вкус, становится твердым, с ярко-выраженным ореховым [...]
Сыр и сырный продукт – как отличить? Очень многие люди не подозревают о том, что сырный продукт это не то же самое, что настоящий сыр. Да и как тут понять, если он обладает тем же цветом, [...]
Сыр «Голландский» — поговорим немного о его российском аналоге Сегодня мы расскажем вам об одном из известнейших в России сыров – о «Голландском». Принято считать, что за получение [...]
Белое вино и сыр Всем известно, что сыр и вино сочетаются так же хорошо, как кофе и сливки. Однако большинство людей не знают, что белое вино сочетается с сыром намного лучше, чем красное. И до [...]
