Масло «Традиционное несоленое 82,5%» от Куяганского маслосырзавода: вкус настоящих молочных традиций Сливочное масло уже много веков остается одним из самых любимых и востребованных продуктов на столах миллионов людей. Его используют для приготовления завтраков, выпечки, горячих блюд и десертов. Однако далеко… Подробнее »Масло «Традиционное несоленое 82,5%»
Вкус сыра: кислинка, сладость, орехи Сыр редко раскрывается сразу. Иногда первый кусочек кажется просто приятным сливочным, солоноватым, знакомым. А через пару секунд вдруг появляется кислинка, затем сладкое послевкусие, а после тонкая ореховая нота. Именно поэтому сыр так интересно пробовать: он… Подробнее »Вкус сыра — как читать?
Сырная корка — это не просто «оболочка» сыра, которую многие по привычке срезают. На самом деле именно корка играет огромную роль в созревании сыра, формировании вкуса, аромата и текстуры. У некоторых сортов она становится настоящим деликатесом, а иногда — даже… Подробнее »Сырная корка
Ферменты в сыре: животный, микробиальный или растительный? Когда мы выбираем сыр, чаще всего смотрим на вкус, выдержку, жирность или состав. Но есть один ингредиент, о котором знают далеко не все — сырный фермент. Именно он превращает молоко в плотный сырный… Подробнее »Ферменты в сыре
Сыр «Швейцарский»: благородный вкус с алтайским характером Есть продукты, которые не требуют громких слов. Достаточно одного кусочка и становится понятно: перед вами настоящий сыр. Плотный, ароматный, с мягким сливочным послевкусием и той самой благородной пикантностью, за которую ценят классические полутвёрдые… Подробнее »Сыр «Швейцарский» — алтайский характер
Мифы про сливочное масло: польза, вред и правда о продукте Сливочное масло один из самых обсуждаемых продуктов. Одни считают его вредным, другие незаменимым источником пользы. Давайте разберёмся, где правда, а где мифы. Почему вокруг сливочного масла так много мифов Большинство мифов… Подробнее »Мифы про сливочное масло
Закваски для сыра: что это и почему без них не получится сыр Закваски для сыра — это основа всего процесса сыроделия, именно они превращают молоко в сыр, формируют вкус, текстуру и аромат. Без заквасок невозможно получить ни один вид сыра… Подробнее »Закваски для сыра: что это и как они влияют на вкус
Температуры в сыроделии: почему градус решает всё Сыроделие — это точная технология, где даже 1–2 градуса могут полностью изменить результат. Вкус, текстура, аромат — всё зависит от температуры на каждом этапе производства. Почему температура так важна? Температура управляет всеми процессами… Подробнее »Температуры в сыроделии: почему градус решает всё
Сыр «Голландский» от Куяганского маслосырзавода: классика, проверенная временем Сыр «Голландский» — это один из самых узнаваемых и любимых полутвёрдых сыров, который давно стал частью повседневной культуры питания. В исполнении Куяганского маслосырзавода этот продукт раскрывается особенно ярко: здесь сочетаются традиционные технологии,… Подробнее »Сыр «Голландский»
Настоящее сливочное масло — как отличить от подделки? Сливочное масло — продукт, который кажется простым: молоко, сливки, ничего лишнего. Но на полках магазинов всё чаще встречаются продукты, лишь внешне похожие на масло. Разберёмся, как отличить настоящее сливочное масло от подделки… Подробнее »Настоящее сливочное масло