Аффинаж в сыроделии – что это такое?

Аффинаж в сыроделии – что это такое? Большинство людей, наверняка, не знают, что такое аффинаж.  Само слово берет свое начало из Франции и в переводе означает «очищать». Это французское слово [...]

Хранение сыра – как это правильно делать?

Хранение сыра – как это правильно делать? Узнайте, как правильно хранить сыр, чтобы он оставался вкусным и полезным как можно дольше. Хранение сыра после покупки Прежде чем решить, как и где [...]

Выдержка сыра — уникальный процесс

Выдержка сыра – зачем она нужна? Выдержанный сыр прекрасен также как выдержанное вино. То, что когда-то было мягким и имело молочно-сливочный вкус, становится твердым, с ярко-выраженным ореховым [...]

Сыр «Голландский» — история появления, вкус, цвет и аромат

Сыр «Голландский» — поговорим немного о его российском аналоге Сегодня мы расскажем вам об одном из известнейших в России сыров – о «Голландском». Принято считать, что за получение [...]