Сыр и сырный продукт
На полках сегодняшних магазинов вы можете найти все, что угодно, начиная от самого простого йогурта и заканчивая редкими видами мясных деликатесов. Однако далеко не все производители могут похвастаться тем, что они выпускают действительно качественный продукт, то же самое касается и сыра. Вы наверняка сталкивались с тем, что, покупая сыр, вы, на самом деле, приобретали абсолютно другой продукт. Читая этикетку, вы понимали, что в его состав входят какие-то непонятные ингредиенты, вкус абсолютно другой и общего с сыром у него только внешний вид. Поздравляем – вы стали счастливым обладателем сырного продукта!
В сегодняшней статье мы хотим об этом поговорить – как отличить настоящий сыр от сырного продукта? Поверьте, сделать это довольно просто, все, что вам понадобиться – внимательность.
СЫР И СЫРНЫЙ ПРОДУКТ – ОТЛИЧИЯ
Давайте для начала определимся с тем, что называется сыром, а что сырным продуктом:
- Сырный продукт ⎼ это изделие, в котором практически все животные и молочные жиры заменены на растительные. Подобная замена позволяет производителю снизить производственные затраты, так как растительные ингредиенты стоят значительно ниже. Важно: чрезмерное употребление растительных жиров опасно для вашего здоровья.
- Сыром – это молочный продукт, для производства которого используются исключительно натуральные ингредиенты. Другими словами, если в его составе будет присутствовать растительный жир, такой продукт автоматически считается производственным браком и не может продавать на прилавках магазинов. При этом сам сыр чрезвычайно полезен для нашего организма, так как богат различными витаминами и микроэлементами.
Как вы могли понять, сыр и сырный продукт – это 2 абсолютно разных продукта, которые отличаются между собой практически всем – вкусом, цветом, ароматом, составом и пользой.
ФАЛЬШИВЫЙ СЫР НА ПРИЛАВКАХ МАГАЗИНОВ
Вы удивитесь, однако в наших магазинах продается очень много фальшивого сыра. И это действительно печально. В основном подделывают сыры средней ценовой категории и без каких-либо «особенностей», к которым относят:
- Большие сырные глазки;
- Наличие полезной плесени;
- Присутствие корочки на поверхности сыра.
КАК ОТЛИЧИТЬ СЫР И СЫРНЫЙ ПРОДУКТ?
Задача усложняется тем, что визуально отличить сыр от сырного продукта довольно непросто — они очень похожи. Исключения такие сыры как Бри, Камамбер, сыры с плесенью, Маасдам, так как они обладают уникальными характеристиками, которые чрезвычайно сложно подделать.
Чаще всего подделывают такие сыры как Голландский, Российский, Швейцарский и т.д.
И все же несмотря на то, что недобросовестные производители с каждым годом делают сырные продукты все более и более неотличимыми от настоящего сыра, вы все равно можете отличить подделку – вам понадобиться только немного вашей внимательности:
- Цвет продукта. Конечно, первым на что стоит обратить внимание – это то, как выглядит продукт. Если цвет «сыра» слишком яркий, а в составе не указан натуральный краситель аннато, то вероятно перед вами подделкам напичканная дешевыми красителями. Также смотрите на однородность цвета – он должен быть одинаковым по всему продукта, любая неравномерность указывает на ошибки в производстве или на несоблюдение правил изготовления.
- Стоимость. Настоящий сыр не может стоить слишком дешево. Все обусловлено тем, что для его изготовления используют натуральные ингредиенты, а не дешевые заменители. Поэтому даже самый недорогой сорт настоящего сыра будет стоит дороже любого сырного продукта. Поэтому если вы видите на прилавке магазина очень недорогой кусочек сыра – задумайтесь, вероятно перед вами лежит сырная подделка.
- Состав. Производители обязаны указывать на этикетке сыра все ингредиенты, которые входят в его состав. Поэтому если вы его читаете и видите, что в него входят какие-либо растительные жиры (пальмовое, кокосовое или рапсовое масло), или другие недопустимые составляющие (консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы) – положите такой продукт обратно на полку.
- Данные о заводе-изготовителе. На упаковке с сыром обязательно должны быть указаны данные производителя, если их нет – то это должно вас насторожить.