Archives

Аффинаж в сыроделии – что это такое? Большинство людей, наверняка, не знают, что такое аффинаж.  Само слово берет свое начало из Франции и в переводе означает «очищать». Это французское слово [...]

Хранение сыра – как это правильно делать? Узнайте, как правильно хранить сыр, чтобы он оставался вкусным и полезным как можно дольше. Хранение сыра после покупки Прежде чем решить, как и где [...]

Полутвердые сыры   Идеальный баланс влаги и сухости, полутвердые сыры отличаются относительно твердой, но в то же время упругой текстурой с деликатным сочетанием сладковатых, сливочных и острых [...]