Аффинаж в сыроделии – что это такое?
Аффинаж в сыроделии – что это такое? Большинство людей, наверняка, не знают, что такое аффинаж. Само слово берет свое начало из Франции и в переводе означает «очищать». Это французское слово описывает процесс контролируемого старения или созревания сыра. Человек, который следит… Подробнее »Аффинаж в сыроделии – что это такое?