Игристые вина и сыр Игристые вина, такие как шампанское, креман и просекко, не только привносят в будни ощущение праздника, но также прекрасно сочетаются со многими продуктами и блюдами. И это не удивительно, весь они способны подчеркнуть все лучшее, что есть в… Подробнее »Игристые вина и сыр
Дырки в сыре – откуда они берутся? Сырный мир чрезвычайно богат. Как-то мы уже говорили, что в мире насчитывается более 2000 различных видов сыра. При этом каждый из них отличается от другого по многим параметрам – по вкусу, аромату, цвету,… Подробнее »Дырки в сыре – откуда они берутся?
Сыр и соль – влияние на вкус Сегодня мы хотим рассказать вам о таком важном ингредиенте как соль (она же хлорид натрия, NaCl). Да, без нее не только сыр потерял бы свой особенный вкус, но и большинство других продуктов и… Подробнее »Сыр и соль – влияние на продукт
Выдержка сыра – зачем она нужна? Выдержанный сыр прекрасен также как выдержанное вино. То, что когда-то было мягким и имело молочно-сливочный вкус, становится твердым, с ярко-выраженным ореховым ароматом и вкусом. Например, молодой чеддер и выдержанный чеддер могут быть совершенно разными… Подробнее »Выдержка сыра — уникальный процесс